Сыроварня — сердце ресторанов «Пуси Лебеди».
Для нас сыр — это не ингредиент, а философия вкуса.

Мы готовим 6 видов фермерских сыров прямо у себя:
моцареллу, страчателлу, буррату, скаморцию, панир, чечил.

Собственная сыроварня позволяет нам контролировать каждый этап —
от молока до идеальной текстуры.
Мы используем цельное коровье молоко с фермы «Волхов», где коров кормят
только натуральными продуктами.
Сыр варится ежедневно, а при покупке с собой хранится до 72 часов.
Мы также сами печём хлеб, готовим соусы, десерты и полуфабрикаты —
поэтому можем держать честные цены, большие порции и высокий уровень качества.

Попробуйте новое сырное меню —
и почувствуйте разницу с первого кусочка 🤍

Статьи